la mia Azienda
Il frantoio oleario Cosimo Lippolis nasce ad Alberobello nella provincia di Bari. Da sempre si occupa della coltura dell’ulivo e delle colture tipiche della valle d’Itria, con grande dedizione, passione e profondo rispetto per la propria terra, ricca di prodotti d’eccellenza.
La cura di ogni pianta avviene attraverso le migliori e più moderne pratiche agronomiche, per garantire un prodotto prezioso, sano e altamente genuino.
Ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto è ideale in tavola per il condimento di verdure fresche e primi piatti.
Siamo lieti di presentare il nostro prodotto sulle vostre tavole.
L’olio Lippolis all’olfatto risulta un prodotto armonico ed equilibrato, con elegante carica fruttata.
Il nostro olio
Oltre a soddisfare il palato, l’olio Extravergine del Frantoio Lippolis ha l’obiettivo di nutrire in modo sano e genuino. Accompagnerà ogni tuo pasto, sia esso salato che dolce, e ne esalterà a pieno tutta la propria squisitezza.
La qualità del nostro olio extravergine di oliva ci sta davvero a cuore ed è per questo che tutte le fasi della produzione, dal lavaggio alla frangitura, dalla gramolatura alla spremitura, avvengono sotto la supervisione di occhi esperti e conoscitori del mestiere.
L'estrazione a freddo
Per “spremitura a freddo” e/o estrazione a freddo si intende la produzione di olio extravergine di oliva attraverso un processo meccanico, la cui temperatura è inferiore ai 27°C. La frantumazione avviene, quindi, mediante grandi ruote in granito, le quali impediscono l’aumento della temperatura.
La spremitura a freddo consente, dunque, di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’olio extravergine di oliva, conservando intatte le proprietà organolettiche e potenziando i benefici che ne derivano una volta consumato..
